食品科学与工程

宣传语

食味品人生，培育中国梁

关键词

国家一流专业，通过国际工程认证，本硕博通贯培养，优秀本科生可直接攻读博士，高质量就业

·食品科学与工程专业是学什么的？学习怎么做饭吗？

我们学校的食品科学与工程专业是研究食品的物理、化学和生物化学性质以及食品加工原理的一门学问，是一个集理、工、农等学科的相关知识为一体，边缘性、综合应用性极强的交叉学科。涉及食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品保藏原理与技术、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品分析、食品感官鉴评和食品包装等内容。

烹饪专业是专门教我们做菜的，和食品专业有很大的不同。

·学食品专业有什么用？该专业适合擅长什么科目的同学？

通过学习食品营养学相关知识掌握各种不同食品的营养价值，可以进行营养配餐；通过学习食品微生物学、食品化学等相关知识可以明确食品在加工中发生变化的原因，继而在学习食品保藏原理与技术、食品工艺学等相关知识的基础上进行食品的保藏、加工技术的研究；通过食品机械与设备、食品工厂设计等知识的学习可以进行食品工厂设计、生产工艺布局、设备选型、工艺改进等方面的设计与实施；通过食品分析可以进行产品质量控制，进入到食品企业质控部门和食药监和出入境检验检疫部门从事质量控制方面的工作。

食品专业是交叉性很强的应用型专业，对人群没有特殊的要求，对学生的基础也没有特别的界定。

·食品专业是冷门专业吗？

食品专业并不是冷门专业，恰恰相反，“民以食为天”，食品行业在人类社会中有着不可取代的地位，将一直是人类研究的热门行业。2017年10月18日，习近平同志在十九大报告中提出人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，所以深入推进“健康中国”的国家战略，食品行业在国民健康方面也越来越收到人们的关注，成为热门话题。

因此说随着社会的发展、时代的进步以及食品领域大工业化的到来，食品营养健康、精准营养、人工智能、个性化创制、安全检测以及执法监督管理等方面需要大量的专业技术人才，已是当之无愧的热门行业，所以就业前景非常乐观。

·食品科学与工程专业已经通过了工程认证，什么是工程认证？

工程教育专业认证是指国际专业认证机构针对高等教育机构开设的工程类专业教育实施的专门性认证，由专门职业或行业协会（联合会）、专业学会会同该领域的教育专家和相关行业企业专家一起进行，旨在为相关工程技术人才进入工业界从业提供预备教育质量保证。

简而言之，在本专业获得的学位及学分将来学生出国的时候可以在通过国际工程教育认证体系内的国家内成绩互认。

主要课程

食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品保藏原理与技术、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品分析、食品感官鉴评和食品包装等内容。