专业类培养特色    食品科学与工程专业类秉承“育人为本、理论为基、创新为魂”的教学理念，重视实践教学，培养创新能力、工程能力，不断提高培养质量。根据市场需求和社会需要，结合学生人才成长需求， 培养“宽口径、厚基础、强能力、高素质” ，体现学科交叉，理工渗透，掌握食品科学与工程理论与技术，具备解决食品领域复杂工程问题能力的高级专业人才。

专业类培养面向    学生入学后实行按食品科学与工程类厚基础、宽口径培养，第五学期开始进入分专业培养阶段。本专业类主要面向的专业包括：食品科学与工程；食品质量与安全

食品科学与工程专业

专业特色    本专业为国家级一流本科专业建设点，所在学科为吉林省优势发展重点学科。专业办学历史悠久，在办学实践和探索中形成了“厚基础、重实践、优素质、强能力”的人才培养模式，初步形成了“注重工程能力和创新能力培养、理论研究和实践并重”的办学特色。

培养目标    培养适应社会主义现代化建设和未来社会与科技发展需要的，德智体全面和谐发展与健康个性相统一，富有良知和社会责任感，具有创新精神、实践能力和国际交流能力，具备数学、自然科学、工程基础知识，掌握食品科学与工程理论，具备解决食品领域复杂工程问题能力的高级复合型专业人才。

主干课程    主干学科：工程学、生物学、化学

核心课程：电工学、机械设计基础、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。

主要实践性教学环节   工程训练、食品科学与工程专业社会调查、食品科学与工程专业认识实习、食品工程原理课程设计、食品工厂设计课程设计、食品工艺实习、毕业实习与毕业论文等。

主要专业   实验食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验。

就业方向    专业注重培养学生的高级工程技术和科学研究能力，学生毕业后主要进入食品领域相关企事业单位从事食品研发、生产、检验、流通、销售等方面的工作，毕业生可选择通过保研、考研、直博、自主申请出国、国家公派留学奖学金支持等多种形式在校内及国内外知名院校开展硕/博士阶段深造，也可报考市场监督管理、海关、农业农村、粮食和物资储备、卫生健康等部门的公务员。

食品质量与安全专业

专业特色   根据社会和科技发展的需求，在加强食品科学和食品质量与安全专业的基础理论教学的同时，注重理工学科的交叉和融合，通过细胞分子生物技术、动物检疫、卫生毒理、免疫学等课程学习及本科生参与科研的激励机制，强化学生实践动手能力、独立思考能力和科学研究能力的培养，使毕业生具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力。

培养目标  培养适应社会主义现代化建设和未来社会与科技发展需要的，德智体美全面和谐发展与健康个性相统一，富有良知和责任感，具有创新精神、实践能力和国际视野，较系统地掌握数学、化学和生物学的基础理论与知识，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，具备解决食品质量与安全相关复杂问题能力的高级专业技术和管理人才。

主干课程    主干学科：食品科学与工程、生命科学、管理学

核心课程：食品化学、食品生物化学、食品工艺学、食品微生物学、食品添加剂、食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品分析、食品微生物检验、食品免疫学、食品检疫学、食品标准与法规、食品质量管理与控制、食品安全监督管理、食品工程原理、食品机械与设备。

主要实践性教学环节   专业认识实习、食品质量与安全专业社会调查、食品工艺生产实习、食品安全检验实习、食品质量管理与控制课程设计、毕业实习、毕业论文（设计）。

主要专业实验   食品化学实验、食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品工程原理实验、食品营养学实验、食品安全学实验、食品毒理学实验、食品工艺学实验、食品分析实验。

就业方向    学生毕业后可在相关学科领域继续深造，或在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有一定的独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力。本专业毕业生在食品质量与安全相关领域经过五年的实践锻炼，具备专业知识、解决复杂食品相关问题的能力和社会责任感，预期能够胜任食品质量与安全相关领域的技术与管理重要岗位工作。