食品科学与工程

培养目标：本专业以立德树人为根本任务，培养具有化学、生物学、工程技术、食品科学与工程等方面的基本理论和基本知识，能够在食品及相关领域从事生产加工、技术管理、产品开发、工程设计、科学研究等方面工作，具有社会责任感、人文素养、创新精神的高级工程技术人才。本专业预期学生毕业后5年左右达到以下目标：能够成为食品及相关领域工程设计、产品研发的技术骨干、工程师及管理者。

主要课程：生物化学、微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品化学、食品营养学、食品分析、食品安全学、食品加工原理、食品工厂设计基础、水产品加工工艺学、肉乳蛋加工工艺学、果蔬加工工艺学、粮油加工工艺学等。

学  制：四年

授予学位：工学学士学位

专业特色：本专业入选国家级一流本科专业建设点，浙江省一流专业建设点，是浙江省“十二五”新兴特色建设专业、宁波市重点建设专业及宁波大学重点建设专业。本专业拥有国家、教育部及浙江省重点实验室等科研平台，依托浙江省及宁波市“食品科学与工程”重点学科，拥有“水产资源综合利用”二级学科博士点、“食品科学与工程”一级硕士学位点，拥有“食品科学”、“水产品加工与贮藏工程”等硕士学位点及“食品工程”、“食品加工与安全”等专业硕士学位点。根据浙江省海洋经济发展的需求，本专业实施“OBE”教育理念的培养方案，强化海洋食品加工与高值化利用、畜产品加工利用等方面的人才培养。利用学校设立的本科生导师制和学生科研基金，让低年级学生进入实验室，培养学生的动手能力和学习兴趣，激发学生科研创新活力，高年级学生选做企事业单位急需的课题，培养学生科研创新、应用和解决实际问题能力。近3年本科生主持省级以上科研项目20余项，校级30余项，获国家级创新创业大赛奖2项，获得省级创新创业大赛金奖、一等奖等10项，以第一作者发表论文34篇(9篇SCI/EI收录)。

就业升学：毕业生一般在食品企业、质检、商检、海关、卫生防疫、外贸及科研院所等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学、药食同源大健康产业等工作。近三年，就业（含升学）率保持99%以上。食品科学与工程专业考研升学率平均在35%以上，大多数学生考上国家“双一流”高校，部分学生进入瓦赫宁根大学等世界名校攻读硕士。