国际休闲与酒店系

国际休闲与酒店系目前开设酒店管理与数字化运营、休闲服务与管理、葡萄酒文化与营销三个专业。经过多年办学经验探索，本系逐步形成了以“校企合作”为显著特征的人才培养模式。校内基于全程情境化的建设思路，建有国际酒店与休闲博览体验中心，顾实训、培训、技能鉴定、创新、应用与研发于一体，全方位满足酒店管理相关专业高水平教学要求的应用环境；校外先后与福建区域八家希尔顿酒店、万达酒店管理（上海）有限公司、佰翔酒店等知名酒店签订校企战略合作协议，实施校企共建生产性实训基地、“希尔顿班”、“万达班”、“佰翔班”等，在人才培养、员工培训、管理咨询、项目研发、实习实训、就业创业等方面开展全面、深度合作，积极推进与澳大利亚墨尔本理工学院“两校两店”的合作模式，打通学生国内外就业、实习及深造的通道。

系部配备强大国际化“双师型”师资力量，不断引进来自教育界专家，行业、企业精英结合中澳两校高水平专业教师共同培养国际化应用型人才。近年来，我系教师积极承担省部级及行业企业课题研究，教师发表论文多次被SSCI、CSSCI、CPCI等国内外权威期刊收录，多项发明专利荣获国家知识产权局授权。2020年9月，我系教师团队凭借优秀表现荣获“网龙杯”2020年福建省职业院校教师教学能力比赛三等奖；2020年11月，酒店管理专业教学创新团队获全国职业教育教师教学创新团队称号。

系部积极推动人才培养模式改革，先后组织申报的《酒店活动策划与组织》、《葡萄酒文化与品鉴》两门课程均入选福建省职业教育精品在线开放课程。同时，与福州旅游职业中专学校、厦门工商旅游学校两所学校合作开设酒店管理专业“三二分段”五年制高职人才培养工作，积极响应福建省高职“二元制”人才培养模式改革，促进协同发展。

通过多年培养，本系学生在各项技能大赛及省赛中表现优异，2020年，我系师生的参赛项目《会蚁国际——打造专业化领域的中小型国际会议第一品牌》在第十二届“挑战杯”全国大学生创新创业计划竞赛中获得国赛金奖。同年9月，参赛学生分获第六届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛暨第四届黄炎培海峡职业教育创新创业大赛银奖和创意奖；参加第十一届“挑战杯”福建省大学生创业计划竞赛荣获（高职组）金奖1项、银奖1项、铜奖2项。2019年，学生参加福建省“互联网+”大学生创新创业大赛获银奖、最佳创意奖； 2018、2019年学生获得福建省高职院校职业技能大赛优秀奖3项，“创青春”福建省大学生创业大赛获铜奖两项。

【酒店管理与数字化运营】

培养目标与要求

本专业前身为酒店管理（国际酒店管理方向），引进经教育权威机构认证的澳洲合作大学副学士学位课程，通过与国外合作大学学分互认的方式，采取国内外专业课程相结合的课程体系，培养适应当地社会经济建设发展的需要，具有较高英语水平，具有国际视野、熟悉国际酒店运作规则，掌握国际酒店经营管理方法和手段与数字化运营的能力，具备在各类酒店、度假村、高级餐馆、时尚会所等服务行业及相关企业管理岗位从事管理及服务的国际化应用型数字管理人才。

部分专业主干课程

酒店活动策划、预算准备与控制、餐饮管理、食品与酒水实务、酒店采购管理、酒店前厅与客房管理实务、酒店人力资源管理、酒店营销管理，酒店公共关系与礼仪、会展管理、酒店管理模拟综合实训等。

就业方向

本专业毕业生可在希尔顿国际集团旗下酒店及度假村就业，也可选择在国内外各类型酒店、旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、旅游交通企业、景区、会展中心等单位，从事酒店管理、行业管理、科研教学、人力资源培训等工作。

专业特色

本专业引进澳洲优质教育资源，融合具有百年历史的澳洲TAFE教育精髓，引入墨尔本理工学院副学士学位课程，构建专科实践技能与本科理论知识兼备的涉外酒店管理课程体系，培养具有“涉外酒店管理+英语”双专业能力的国际化应用型人才；通过情境化教育组织与教学平台的搭建，采用理论与实践相互交融的方式，形成对接产业的“全程情境化”酒店管理人才培养模式，激发学生自主学习能力与创造力；积极推进与澳大利亚墨尔本理工学院、墨尔本希尔顿酒店、福州希尔顿酒店合作，实行“两校两店”的模式，学生可以在国内的希尔顿酒店实习或就业，也可以2.5年后最后一个学期到澳洲墨尔本希尔顿逸林酒店实习或深造本科课程，打通学生国内外就业、实习及深造的通道；构建通识教育课程体系，开设通识大讲堂培养学生批判性思维能力、跨文化沟通交流能力、终身学习能力及感恩意识。近年来，学生在各项技能大赛中表现优异，多次荣获国家级及省部级奖项。其中，本专业师生的参赛项目《会蚁国际——打造专业化领域的中小型国际会议第一品牌》首次参加第十二届“挑战杯”全国大学生创新创业计划竞赛荣获国赛金奖，国际化应用型人才培养取得良好成效。

【休闲服务与管理】

培养目标与要求

本专业引进经教育权威机构认证的澳洲合作大学副学士学位课程，通过与国外合作大学学分互认的方式，采取国内外专业课程相结合的课程体系，通过中外合作全程情境化的培养模式，立足职业素养与关键能力，培养适应当地社会经济建设发展的需要，具有较高英语水平，具有国际视野、熟悉酒店及温泉SPA度假村运作规则，掌握酒店及温泉SPA度假村企业经营管理方法和手段，具备在各类酒店、温泉SPA度假村、时尚会所、高级餐馆等服务行业及相关企业管理岗位从事管理及服务的国际化应用型管理人才。

部分专业主干课程

休闲活动策划，餐饮管理，预算准备与控制，信息技术专论，财务管理、休闲学概论、休闲会所管理、温泉与度假村运营管理、休闲度假产品策划、温泉与度假村规划与开发等

就业方向

本专业毕业生适合在国内外各类型度假村、温泉spa、高尔夫俱乐部、酒店、旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、旅游交通企业、景区、会展中心等单位，从事休闲、酒店管理、行业管理、科研教学、人力资源培训等工作。

专业特色

本专业引进澳洲优质教育资源，融合具有百年历史的澳洲TAFE教育精髓，引入墨尔本理工学院副学士学位课程，构建专科实践技能与本科理论知识兼备的休闲服务与管理课程体系，培养具有“休闲服务与管理+英语”双专业能力的国际化应用型人才；通过情境化教育组织与教学平台的搭建，采用理论与实践相互交融的方式，形成对接产业的休闲服务与管理人才培养模式，激发学生自主学习能力与创造力；该专业以培养技术应用型人才，适应休闲产业需求，服务休闲产业为宗旨，产学结合，以就业为导向，培养学生成为行业基层乃至中层的管理骨干，毕业3－5年后，部分学生成为休闲产业的精英人才；构建通识教育课程体系，开设通识大讲堂培养学生批判性思维能力、跨文化沟通交流能力、终身学习能力及感恩意识。近年来，学生在各项技能大赛中表现优异，多次荣获国家级及省部级奖项，国际化应用型人才培养取得良好成效。

【葡萄酒文化与营销】

培养目标与要求

本专业引进经教育权威机构认证的澳洲合作大学副学士学位课程和Diploma课程，通过与国外合作大学学分互认的方式，采取国内外专业课程相结合的课程体系，培养适应当地社会经济建设发展的需要，具有较高英语水平，具有国际视野、熟悉酒店、酒庄、酒窖及葡萄酒相关企业营销与服务运作规则，掌握酒店及葡萄酒相关企业经营管理方法和手段，具备在各类酒店及葡萄酒生产、营销、贸易等相关企业、时尚会所、高级餐馆等服务行业及其相关管理岗位从事管理、营销及服务的国际化应用型管理人才。

部分专业主干课程

接待服务业概论、葡萄酒营销、葡萄酒品鉴、酒水伺服与酒吧管理、葡萄酒历史与地理、葡萄酒消费者行为学、芳香辨识与感官艺术、葡萄酒产业政策、葡萄酒资讯管理、葡萄园艺与葡萄酒酿造、酒店餐饮与休闲管理、活动策划与管理

就业方向

本专业毕业生就业面向葡萄酒相关行业、高端酒店和餐饮机构等单位，在高级伺酒师、高端酒店酒水经理、高级餐厅经理、酒吧管理者、酒庄营销者、酒窖运营者等岗位，从事葡萄酒管理服务与行销等方面工作，毕业3－5年后，部分学生成为葡萄酒领域的精英人才。 

专业特色

本专业引进澳洲优质教育资源，融合具有百年历史的澳洲TAFE教育精髓，引入墨尔本理工学院副学士学位课程，构建专科实践技能与本科理论知识兼备的休闲服务与管理课程体系，培养具有“葡萄酒营销与服务+英语”双专业能力的国际化应用型人才；通过情境化教育组织与教学平台的搭建，采用理论与实践相互交融的方式，形成对接产业的休闲服务与管理人才培养模式，激发学生自主学习能力与创造力；该专业以培养技术应用型人才，适应休闲产业需求，服务休闲产业为宗旨，产学结合，以就业为导向，培养学生成为行业基层乃至中层的管理骨干，毕业3－5年后，部分学生成为葡萄酒营销及服务产业的精英人才；构建通识教育课程体系，开设通识大讲堂培养学生批判性思维能力、跨文化沟通交流能力、终身学习能力及感恩意识。近年来，学生在各项技能大赛中表现优异，多次荣获国家级及省部级奖项，国际化应用型人才培养取得良好成效。