食品与生物工程学院

食品与生物工程学院概览

食品与生物工程学院（原食品与生物工程系）成立于2008年，下设食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个本科专业、食品检验检测技术1个专科专业。其中生物工程专业2013年入选教育部卓越工程师教育培养计划，实行目标牵引式人才培养，以学生成长目标为导向，贯穿大学全方位和全过程，将专业学习与课外素质拓展有机结合，倡导和实施食品一家亲的大家庭式亲情教育，培养效果显著。

01教学资源丰富

依托烟台大学雄厚的教学资源，我院现有设施齐全、设备先进的实验室10余个；建有烟台喜旺食品、山东绿叶制药、烟台欣和食品、烟台张裕、西夫拉姆酒业、山东润中药业等知名企业在内的实习基地10余个。设有莱亚睿智奖学金。以人文关怀、因材施教教育理念作基础，以优良的学风和教风作引领，优越的教学条件及实验实训环境作支撑，保证了人才培养在同类院校中的高质量和高水平。

02师资队伍雄厚

食品与生物工程学院师资力量雄厚，共有专兼职教师49人，专任教师12人。其中教授8人、副教授19人，博士26人，所有教师均具有研究生以上学历。教师科研、教学水平较高，近几年承担省、市级以上课题十余项。以科研促教学，并不断探索教学研究与改革，建设有精品课1门，优秀课2门，在线课程1门，承担山东省教育科学“十三五”规划课题，学校教学改革与研究项目10余项，获教学成果奖4项。因材施教，让学生在校期间根据自己的特长和个性得以充分发挥和提高，为每个学生搭建成长平台。

03人才培养显著

食品与生物工程学院重视学风建设，多次被评为“学风建设先进单位”，重视学生个性发展与专业技能提升，为学生提供条件进行培养锻炼，学生培养质量稳步提升。近几年，我院学生在全国大学生生命科学创新创业大赛、山东省大学生化学实验技能竞赛、山东省大学生生物化学实验技能大赛、山东省大学生生物学教学技能大赛、山东省大学生生物科技创新创业大赛等省级以上比赛中获奖百余人次。

我院积极为学生搭建素质拓展平台，组织职业资格认证，90%以上的学生可获取全国营养师证、食品及化学检验员证、质量内审员等从业资格认证，拓宽了同学们的就业渠道和应聘能力。近年来毕业生就业率一直位居学院前列，本科生就业率在95%以上，多次被授予“就业工作先进单位”，毕业生在食品、生物、化工、医药、材料、能源、资源、环保等领域广泛就业，深受用人单位好评。

04考研成果丰硕

高考研率和高就业率是食品与生物工程学院最大的特色和优势，每年考研率高达40%以上，其中30%以上考入国内双一流院校，近四年均有专业考研率超过50%，在全国同类院校中名列前茅。在2015年的考研中,出现了一宿舍“五朵金花”齐登考研榜的“最牛考研宿舍；2020年涌现了两女生宿舍考研齐“上岸”的“学霸宿舍”；2021年再次出现同宿舍“五朵金花”考研全部上岸的喜人景象。

05学生活动丰富

为进一步丰富校园文化生活，展示学生风采，加强学生综合素质的培养，我院在充分发挥专业优势的基础上，举办了食品文化节、茶文化讲座、酒文化鉴礼等专业活动；在加强大学生社会主义核心价值观教育方面，定期开展“知史爱党、知史爱国”主题升旗仪式、“青春心向党，责任勇担当”学生干部培训等系列活动。这些活动的开展提高了学生的综合素质，增强了对国家对社会的责任感和使命感。

06食品与生物工程学院专业介绍

食品科学与工程专业 本科，基本修业年限：四年

培养目标与就业方向：本专业主要以具有“职业胜任力”的工程化人才为培养目标。注重以扎实的基础知识、专业知识和工作能力适应经济发展需要。培养具有化学、食品工程与技术、食品分析知识和能力，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的应用型高级专业人才。专业的特色在于强化基础、突出实践教学、通过产学研一体化、使学生具有较强的就业和继续深造两方面的适应和竞争能力。毕业生能够胜任食品加工保藏、食品开发、食品工程设计、海关、出入境检验检疫、食品药品监督、教育等领域的工作，更为学生考研进一步深造提供良好的支撑与保障平台。
 主要课程：基础化学及实验、化工原理、仪器分析、生物化学、微生物学、细胞生物学、食品机械与设备、食品分析、食品营养学、功能食品、食品（农产品、肉制品、乳制品、水产品）加工工艺学、酿酒工艺学、发酵食品技术等。

食品质量与安全专业  本科，基本修业年限：四年

培养目标与就业方向：本专业以培养具有专业知识和专业技能，具有食品卫生与检验、食品质量控制与安全性评价、食品加工与保藏的生产、实验、研究及产品开发的技能；熟知国内外食品质量安全标准体系及法规管理知识，可获得相应的国家级证书；具有从事食品科学研究和食品有关的分析检测、评价、监督管理等工作的能力。毕业生可胜任食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理等领域的生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、技术开发、科学研究、教育、行政等工作，更为学生考研进一步深造提供良好的支撑与保障平台。

主要课程：基础化学及实验、化工原理、仪器分析、仪器分析实验、生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品法律与法规等。

生物工程专业 本科，基本修业年限：四年

培养目标与就业方向：以“职业胜任力”为导向，以培养“卓越工程师”为目标。专业方向分为生物工程发酵和海洋生化工程及制药，服务于生物工程专业所涉及的各个领域。本专业重点培养学生良好的品德素质和专业素质；强化理论教学与实践教学相结合，注重学生在工程设计、工程制图等方面的培养；建立了基础课程+专业方向+素质拓展的三位一体人才培养模式，开设专业英语和双语教学课程，培养能在海洋水产、海洋生化工程、发酵食品与酿酒、生物制药等领域工作的应用型人才。毕业生能够胜任酿酒工业、生物医药、海洋生物、生物工程等领域的有关设计、生产、品质检验、监督、管理和新技术、新产品的研发工作。更为学生考研进一步深造提供良好的支撑与保障平台。
 主要课程：基础化学及实验、化工原理、微生物学、生物化学、生物工程、细胞生物学、酶工程、生物工程设备、发酵工艺学原理、工程制图、酿酒工艺学等。

食品检验检测技术专业 专科，基本修业年限：三年

培养目标与就业方向：本专业以食品营养学和食品检测技术相关知识为基础，重实践应用能力为特色，培养能够从事营养调配、食品分析与检测、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。强调扎实的基础知识和专业功底，掌握现代食品分析及检测技术、食品加工技术、产品质量安全控制等工作基本能力和基本技能。毕业生可胜任食品生产、加工和流通企业，食品检测机构、食品监督管理、医疗健康行业、餐饮业等领域的质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、营养师、营养调配师等工作。更为学生专升本进一步深造提供良好的支撑与保障平台。

主要课程：化学原理与分析、生物化学、微生物学、食品化学、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量基础管理、实验室管理等。